LE TERROIR

Le vignoble du château est assis sur des sols d'une grande diversité avec une dominante calcaire mais aussi différents types d'argiles et quelques sables (Châteauneuf-du-Pape) apportant une grande complexité dans les vins ainsi qu'une grande élégance et belle finesse.

LA VINIFICATION

C'est au gré des maturités de chaque parcelle, (vieilles vignes de 50 à 95 ans) de chaque cépage que s'effectue le rythme des vendanges. Les grappes seront vendangées manuellement, puis triées dans les vignes avant d'être transportées jusqu'à la cave.

Nous conservons la grappe entière afin de produire de grands vins de garde avec un style unique : puissance - structure - élégance.

Nos vins sont vinifiés le plus simplement possible en cuves inox. Nos macérations s'échelonnent de 20 à 40 jours. Les fermentations terminées, l'élevage peut commencer. C'est ensuite dans nos caves climatisées que nos vins vont prendre le temps de s'affiner pendant 24 à 36 mois. Puis viendra le moment tant attendu de l'assemblage des différentes cuves pour obtenir de grands vins.

LE VIGNERON

Depuis son plus jeune âge Paul suit son grand-père Jacques autant dans les vignes que dans la cave et dés l'age de 14 ans il commença à ce passionné pour le métier de Vigneron.
Après un passage à l’Université du vin de Suze-la-Rousse, âgé de tout juste 18 ans il prend la suite de ses grands parents en 2013, qui fût son premier millésime en tant que Vigneron du Château du Mourre du Tendre.
Aujourd'hui, Paul développe le domaine, le modernise tout en suivant les traces de sont grand-père pour conserver sont savoir-faire acquit avec passion depuis 7 générations.

LE CAVEAU

Horaires d'ouverture : 10h - 12h / 15h - 18h

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